Новые йогурты с овсянкой, которые выпустило на рынок эстонское предприятие Farmi Piimatööstus, помогут не только сэкономить драгоценное время утром, но и повысить уровень потребления жителями Эстонии полезной клетчатки. Кроме всего, новинка оказалась очень вкусной.
«В последние годы одной из главных проблем рациона жителей Эстонии является нехватка еды, богатой клетчаткой, и йогурт с овсянкой – это новая альтернатива традиционной горячей каше, которая для многих является любимым блюдом на завтрак», – сказала руководитель по маркетингу AS Farmi Piimatööstus Хелен Оямяэ. «Мы все знаем, что полезный завтрак является началом хорошего дня. Нашей целью является популяризация полезного и крайне популярного у блогеров завтрака. Термически необработанные каши Farmi помогают сэкономить ценное время, поскольку они продаются уже в готовом виде», – добавила Хелен Оямяэ.
«В среднем содержание клетчатки в рационе жителей Эстонии примерно в два раза меньше рекомендуемых государством норм», – подтвердила ученый Центра развития пищевых и ферментационных технологий (TFTAK) Кятрин Кару, занимающаяся анализом микробиома.
«Имеющаяся в пище клетчатка не разлагается с помощью энзимов в организме человека, эту работу выполняют бактерии. Совокупность различных микроорганизмов в нашем кишечнике называют микробиомом, при этом его разнообразие и баланс являются залогом крепкого здоровья. Многие бактерии в нашем кишечнике потребляют клетчатку, получаемую из еды, при этом бактерии различных видов разлагают клетчатку различных типов. Поэтому важно не только объем, но и источники клетчатки», – рассказала Кятрин Кару.
.
Полезные и богатые клетчаткой термически необработанные каши Farmi изготовлены с использованием йогурта, в который добавляют овсяные хлопья, ягоды, овощи и семена чиа.
По словам ученого TFTAK, из-за низкого уровня потребления клетчатки число микроорганизмов, занимающихся ее разложением, также уменьшилось, и состав микробиома стал более скудным. «С этим может быть связано появление большого количества болезнетворных бактерий, которые могут при долгосрочном дефиците разнообразия повлиять на здоровье кишечника. Средний житель Эстонии слишком часто питается продуктами с верхнего уровня пищевой пирамиды, где расположены сладости и снэки с низкой пищевой ценностью, хотя начинать нужно именно с нижней части пирамиды, где расположены богатые клетчаткой зерновые продукты, овощи и фрукты. Неправильное питание вызывает сбои в микробиоме кишечника, что в свою очередь может привести к множеству проблем со здоровьем», – отметила Кятрин Кару.
Tere AS и Farmi Piimatööstus AS входят в состав ведущего эстонского концерна по производству молочной продукции, чья консолидированная рыночная доля в секторе свежих молочных продуктов составляет 40%, а ассортимент насчитывает около 400 наименований различных молочных продуктов. Производственные мощности в Йыхви, Пылва и Вильянди ежедневно дают 500 тонн молока. Часть продукции идет на экспорт в 20 стран в разных регионах мира. Персонал четырех производственных предприятий и центральной конторы Tere и Farmi насчитывает 572 человека.
